Bệnh tiểu đường nên ăn ăn gì? hay chế độ ăn cho người tiểu đường là những câu hỏi và là vấn đề rất quan trọng. Bạn cần nắm rõ và chính xác để giúp hạn chế sự tác động từ thực phẩm đến bệnh. Dưới đây là bài viết phân tích chi tiết, mời bạn tham khảo.

Tìm hiểu dinh dưỡng tiểu đường

Khi xây dựng thực đơn và chế độ ăn uống cho người bị bệnh tiểu đường nên chú ý và tìm hiểu rõ căn bệnh này. Cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời qua các thông tin dưới đây.

Vấn đề của người tiểu đường

Những người mắc bệnh tiểu đường rất khó kiểm soát được lượng đường ở trong cơ thể. Kéo theo đó là những biến chứng dễ mắc phải như:

Tổn thương thần kinh

Bệnh nhân có thể bị tổn thương thần kinh ngoại vi: làm thay đổi cảm giác, giảm cảm giác, tê bì hoặc kim châm, yếu cơ. Các dấu hiệu này thường hay xảy ra ở bàn chân. Bàn chân dễ bị tổn thương gây loét có thể làm nhiễm trùng, hoại tử và phải cắt cụt chi để bảo toàn tính mạng.

Tổn thương thận

Do hàm lượng đường trong máu luôn cao gây tổn thương hàng triệu vi mạch tại thận. Dẫn đến suy giảm các chức năng quan trọng lọc, bài tiết của thận và suy thận.

Tổn thương mắt

Những mạch máu nhỏ tại võng mạc dễ bị nghẽn, vỡ trong lòng mắt gây ra tổn thương dẫn đến các bệnh lý về võng mạc. Mặt khác, tiểu đường cũng có thể gây đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, gây mù loà.

Bệnh lý mạch máu và tim

Biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường là cực kỳ nguy hiểm và rất thường gặp. Bệnh nhân rất dễ bị cao huyết áp, xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não gây bại liệt hoặc tử vong. Theo các số liệu thống kê cho thấy 65 % tỉ lệ tử vong ở bệnh tiểu đường là do tai biến mạch máu.

        Tìm hiểu: Biến Chứng Tiểu Đường: Nhận Diện Và Biện Pháp Cần Biết

Các thành phần cần hạn chế trong chế độ ăn

Vấn đề của tiểu đường thực sự rất nguy hiểm nhưng chúng ta hoàn toàn có thể ngăn chặn nếu kiểm soát tốt hàm lượng đường trong máu.

Chất béo

Đề phòng đến các loại mỡ bão hòa (saturated fats) bởi chúng không có lợi cho cơ thể, gây tắc nghẽn mạch máu, làm tăng huyết áp.Nên hạn chế nhóm mỡ từ động vật, mỡ trans-fat (mỡ chiên đi chiên lại). Tăng cường các loại dầu thực vật, nhất là dầu ôliu. Hạn chế thực phẩm rán nướng trực tiếp trên ngọn lửa cao.

Carbohydrate

Carbohydrate là nguồn thực phẩm gồm đường, tinh bột và chất xơ, thực phẩm chủ đạo để sản xuất năng lượng cho cơ thể. Chúng là thủ phạm làm tăng hàm lượng đường trong máu và tăng huyết áp. Không nên ăn quá nhiều, quá no và lâu ngày sẽ làm suy yếu mạch máu và gây bệnh. Ăn chậm nhai kỹ và nên kết hợp thực phẩm carb với rau xanh, trái cây để cân bằng năng lượng, calo cần thiết mỗi ngày.

Cholesterol

Chọn thực phẩm có hàm lượng cholesterol tốt, tránh thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao. Hàm lượng cholesterol thấp và tốt thì rau xanh hoa quả được xếp đầu bảng. Sau đó là nhóm thực phẩm nguyên chất, dạng củ, quả, hạt ít qua chế biến. Sử dụng sữa bò, dê cừu có hàm lượng mỡ thấp.

Protein

Nên dùng nguồn protein dễ chuyển hóa thành năng lượng. Dùng thịt nạc vừa có tác dụng duy trì năng lượng lại hạn chế mỡ không có lợi. Nên dùng sữa tách mỡ có hàm lượng đường thấp. Ngoài ra có thể dùng luân phiên đậu, trứng, thịt gia cầm để bổ sung nguồn protein cho cơ thể.

Chế độ ăn buổi tối

Ăn nhẹ vào buổi tối trước khi đi ngủ nhằm ngừa giảm đường huyết. Để làm được điều này trước tiên nên chọn các món ăn nhẹ thích hợp, trọng tâm đến các loại hoa quả, chế biến thành món xalát, như táo dâu tây, quả lựu, nhóm quả mọng, mận đào, thực phẩm giàu vitamin và chất xơ để duy trì năng lượng, giúp cơ thể khử độc.

        Tìm hiểu: Nguyên Nhân Bệnh Tiểu Đường Trực Tiếp Và Gián Tiếp

Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người bị bệnh tiểu đường phải tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc ăn uống. Điều đó giúp ngăn chặn bệnh diễn biến phức tạp hơn. Đồng thời việc điều trị cũng trở nên thuận lợi hơn rất nhiều.

       Tìm hiểu: Bệnh Tiểu Đường: Kiến thức phổ thông từ A-Z

Các loại thực phẩm ngũ cốc

Những người mắc bệnh đái tháo đường phải giảm thiểu tối đa các loại thức ăn chứa nhiều bột, đường. Thay vào đó nên dùng các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt thay cho gạo trắng, khoai lang thay cho khoai tây…

Các loại rau củ quả

Các loại rau xanh và trái cây tươi là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, các vitamin và khoáng chất tự nhiên. Đồng thời các chúng còn chứa các hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp tăng cường và thúc đẩy các hệ thống miễn dịch. Các loại thực phẩm lý tưởng cho người bị tiểu đường: mù tạt xanh, cải xoăn, bông cải xanh,… Bưởi, căm, quýt,… cung cấp nhiều vitamin có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.

Các loại thực phẩm động vật

Cá là nguồn thực phẩm cung cấp chất béo và chất đạm rất tốt cho cơ thể, có thể thay thế cho thịt. Các loại cá biển như cá mòi chứa nhiều axit béo và các omega-3 có lợi cho tim mạch và tốt cho bệnh đái tháo đường. Chúng ta chỉ nên ăn cá dưới dạng hấp, nấu, không nên ăn cá chiên, rán.

Thực phẩm, đồ uống khác

Bữa ăn của người bệnh tiểu đường thật sự rất nhàm chán, họ phải ăn kiêng rất nhiều thứ. Để tránh tình trạng lười ăn bạn nên gia tăng thêm các loại gia vị thảo mộc trọng khi chế biến. Một vài loại thảo mộc có thể kể đến như: quế, chảnh, tỏi, ớt, gừng, rau thơm, sẽ giúp cho hương vị của món ăn trở nên đậm đà hấp dẫn.

Chế độ ăn cho người tiểu đường

Mỗi tình trạng bệnh khác nhau sẽ có phương pháp và quy tắc ăn uống riêng. Dưới đây chúng tôi đưa ra một vài chế độ ăn phù hợp với tình trạng bệnh của bạn.

Người bệnh tuýp 1 của bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Thực phẩm nhóm này chủ yếu cung cấp năng lượng (giàu các chất đường bột). Hạn chế vitamin A,C, D và chất béo. Thực phẩm như gạo tẻ, gạo nếp, khoai lang,.. nên sử dụng vừa đủ với yêu cầu của cơ thể. Hạn chế thực phẩm tăng đường huyết như: bánh mỳ, bánh ngọt, khoai tây,… 

        Tìm hiểu: Tiểu Đường Tuýp 1: Triệu chứng, Nguyên nhân và Điều trị

Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Người bệnh tuýp 2

Chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường tuýp 2 cần cung cấp chất đạm (protein), phốt pho, sắt và vitamin. Với trường hợp thừa cân, béo phì cần chọn thịt nạc, không ăn thịt có mỡ. Thịt gà thì cần bỏ da. Tăng cường ăn các loại đạm thực vật từ các loại đậu như đậu phụ, sữa đậu nành không đường…

        Tìm hiểu: Tiểu Đường Tuýp 2: Triệu chứng, Nguyên nhân và Điều trị

Chế độ ăn với tiểu đường thai kỳ

Tiểu đường ảnh hưởng tới sức khỏe của cả mẹ và bé chính vì vậy cần một chế độ ăn uống hợp lý. Các loại thực phẩm nên ăn như: 

  • Thịt nạc, cá, đậu hũ, yaourt, các loại sữa không béo và không đường.
  • Các loại thực phẩm ít gây tăng đường máu như: đậu đỗ, gạo lứt, các loại trái cây ít ngọt, củ quả, rau xanh.
  • Ăn nhiều bữa trong ngày. Không để đường máu hạ quá thấp lúc xa bữa ăn. Trong ngày nên ăn 3 bữa chính và 1 -2 bữa ăn phụ.

       Tìm hiểu: Tiểu Đường Thai Kỳ: Chị Em Cần Phải Biết Vì Sức Khỏe Mẹ Và Bé

Bệnh tiểu đường nên ăn gì để giảm nguy cơ mắc bệnh

Để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bạn nên có một chế độ ăn uống phù hợp. Bạn có thể tham khảo một só gợi ý sau của chúng tôi:

  • Cung cấp đủ nước 40ml/kg cân nặng/ngày.
  • Ăn điều độ, đúng giờ. Không để đói quá và không để no quá.
  • Chia nhỏ bữa ăn (ít nhất 4 bữa). Ăn bữa phụ buổi tối để tránh hạ đường huyết ban đêm.
  • Không nên thay đổi quá nhanh chế độ ăn
  • Không nên quá kiêng khem mà cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng: chất đạm, béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, chất xơ…
  • Bữa ăn cần phải có mặt đại diện của 4 nhóm thực phẩm.

       Tìm hiểu: Thực Phẩm Cho Người Tiểu Đường: 30 Thực Phẩm Phổ Biến An Toàn

Trên đây là kiến thức chia sẻ về thực phẩm và các chế độ ăn cho người tiểu đường. Chúng tôi hy vọng đã cung cấp thêm điều gì đó hữu ích cho bạn đọc. Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng liên hệ với chúng tôi >>> Tại đây

Trân trọng cảm ơn!

Biên tập: Nguyễn Khoa

Write A Comment